秋鹿酒造 【純米 酒板粕】※ 1Kg-前中酒店 【秋鹿、紀土などの多くの日本酒・焼酎通販

秋鹿酒造【純米　酒板粕】※　　1Kg

秋鹿酒造　大阪府豊能郡能勢町倉垣

純米酒粕【板粕】

今年の新酒でできた、美味しい～酒粕。
純米酒にこだわりを持つ、秋鹿酒造の板粕になります。
淡麗辛口のお酒で、旨口。新酒のいい香りがします。
大好評いただいて、黒砂糖かけて焼いて食べたら
美味しいのよ～お鍋にちょっと入れると旨味が増す
のよ！とおばあちゃん、おじいちゃんに人気ですね！！

☆*:;;;;;;:*美味しい酒粕料理のご紹介*:;;;;;;:*☆

★かす汁・・・
塩ざけのあらと、それぞれ短冊切りにした大根・にんじん
油あげを水に入れて弱火にかけ、アクを抜きながら煮込み
ます。このかす汁にみそ（赤または白）１の割合で混ぜた
ものをとき入れて、弱火で約30分煮ます。お椀に盛ってから
酒を1～2滴落としてお召し上がり下さい。

★甘酒・・・
酒かすを細くちぎって水に漬け、お好みの濃さにとかします。
温めながら砂糖を加え、厚手の湯呑みに入れしょうがを少し
加え召し上がると体のしんから暖まりますよ。

★奈良漬けのつけ方・・・
白うり５Kg 酒かす５Kg 塩１Kg 砂糖キザラ５００g

1、塩漬け・・・
かたいめの白うりをえらび、たてに二つ切りをして内側の種や
柔らかいところを取ります。うりの腹に塩を十分盛り込んで用意
した樽に上向きにしておし漬けして2日間くらおきます。

2、陰ぼし・・・
塩でおしつけしたうりから水が出ますのでふきんで拭いて
ザルに上げ半日ほど陰干しします。

3、下漬け・・・
（古いかすがあれば）本漬けと同じようにして10日～20日
くらい漬け込んでおきますと塩ぬき漬けができ、味が一層
整って漬け上がります。

4、本漬け・・・
まず新しいかすで樽にかす床をつくり、うりの腹にかすを
詰め下向きに並べます。すきまのないように、うりがかく
れるようにかすをぬって、またその上にうりを下向きにして
漬けていきますとほどよい味に仕上がります。最上部は十分
酒かすをぬって塩をふりかけ（又は焼酎をふきつける）フタ
で密閉して保存します。３ヶ月ぐらいで、味、色ともほど良い
奈良漬に仕上がります。

5、おすすめ・・・
白うりの塩づけを充分にすること、白うりの水気を充分
ふきとって酒かすに漬けること、いちど使った酒かすをうまく
保存しておくことをおすすめします。

※注酒粕にはアルコール分が若干含まれております。
※5月～10月の間はチルド便をおすすめいたします。ご購入時にチルド便の選択がございますので
ご希望の方は選択下さい。