津島屋　純米吟醸　廣島産八反錦　無濾過生原酒【御代桜醸造】 720ml　岐阜県

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津島屋　純米吟醸　廣島産八反錦　無濾過生原酒【御代桜醸造】 720ml　岐阜県

津島屋純米吟醸廣島産八反錦無濾過生原酒
【御代桜醸造】 1800ml 岐阜県

◇商品概要
平成27酒造年度より初めて採用した広島県産「八反錦」純米吟醸。

八反錦は昭和59年に広島県で開発されました。
「八反35号」を父に「アキツホ」を母に交配して育成された、丈を短くし病気
にも強く栽培しやすいように改良された品種で、大粒で、吸水が良好で溶けやすい
特徴をもっています。香り高く雑味の少ないきれいで上質なバランスのとれた味わい
を醸す傾向があるという「八反」系エースという評価が高い酒造好適米です。香り
華やかな純米吟醸タイプではありますが、今季はさらに食中での立ち位置を
考えた酒質設計としています。

◇杜氏酒向
　トロピカル感、ジューシー感をアップさせて深みと拡がりを課題とし、
さらに食中で楽しむことを課題にして取り組んだのが、カプロン酸エチルが
強すぎない、綺麗でかつ甘味があるという現在のトレンドを押さえつつ
津島屋らしいバランス感。

原料米：広島県産八反錦
度数：１6％
日本酒度：-4.8
酸度：1.5
精米歩合：55％

1800mlはこちら　　